30 de jul de 2016

Siri do Mangue Escaldado (post 1126)



Pouca gente da valor ao "Siri do Mangue" escaldado em Canavieiras, preferem
catado, ou o caranguejo e ou guaiamun, mas como sempre veraneei na Barra do Paraguaçu nas minhas férias escolares desde criança, me resta o gosto das recordações quando meu pai ia pescar comigo de catraia no portinho...

 
Foram comprados cinco cordas (cada corda tem um conjunto de cinco siris) de Siri do Mangue para cinco amigos do CAG - Confraria dos Amigos do Gil. A bagunça dessa vez foi na casa nova do "Canalha"!




Siris limpos é hora de preparar o tempero secreto: sal a gosto, sumo de limão, casca de limão e água. Colocamos de extra cebola e coentro para dar gosto ao pirão.









 


 











Cozinhar e ferver até a mudança de cor para avermelhado, escorrer e servir, simples assim...